الرفيسة المغربية

مشرفه عدد الرسائل : 833 تاريخ التسجيل : 04/10/2008

حسب ما نقلتها من المنتديات

المقادير :

- دجاجة أو ديك من النوع البلدي وزن 2 كيلوجرام

- ربع كيلو جرام من العدس

- كيلو جرام من البصل - ملعقة صغيرة من الملح

- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض

- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

- ملعقة من «رأس الحانوت» أو أكثر حسب الرغبة

- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل

- نصف كأس شاي من زيت الزيتون

- نصف كأس شاي من زيت المائدة

- ملعقة صغيرة سمن بلدي

- ملعقة صغيرة من الزعفران الحر .

* مقادير عجين الفطائر أو«المسمن» كما يطلق عليه المغاربة:

كيلوجرام من الدقيق الأبيض الناعم

ـ ملعقة صغيرة من الملح

ـ الماء الكافي للعجين .

* طريقة إعداد الفطائر:

يوضع الدقيق في إناء عميق، ثم يجوف وسطه ويضاف الملح ويصب الماء شيئا فشيئا حتى يتجمع الدقيق كله ويتحول إلى عجين متماسك، يدلك جيدا إلى أن يلين وتصنع منه كويرات صغيرة.

تدهن اليدان بالزيت، وتؤخذ كويرة من العجين، وتمدد بالأصابع في الإناء، حتى نحصل على شكل دائري رقيق جدا وشفاف، تدهن بالزيت وتطوى على شكل مربع، وتبسط قليلا باليد. في هذا الوقت توضع مقلاة خاصة فوق نار هادئة بعد أن تدهن بقليل من الزيت، ثم توضع الفطيرة عليها حتى يصبح لونها ذهبيا، وتطبق نفس العملية مع الكويرات المتبقية من العجين

الرفيسة المغربية E7hVs604250832

عند الانتهاء من طهي الفطائر، تقطع قطعا صغيرة وتوضع في إناء التقديم وتغطى إلى أن يحضر المرق.

هلا أم نبيل

الله يعطيك العافية

مجهود موفق ومبارك

بس المشكلة مين إللي يطبخ

تحياتي

مشرفه عدد الرسائل : 833 تاريخ التسجيل : 04/10/2008

اهلا ابو محمود

هى سهلة

الصعوبة فى عمل الفطاير وهى متوفرة فى السوبرماركت الفطيرة ولها انواع

الله يعين

يعطي العافية

تسلم الايادي

مشرفه عدد الرسائل : 833 تاريخ التسجيل : 04/10/2008

شموخ أنثى كتب:: يعطي العافية

تسلم الايادي

الله يعافيك

اشكرك شموخ

» شر البلية ما يضحك - من الصحافة المغربية