الأرز باللحم على الطريقة السعودية

مشرفه عدد الرسائل : 791 تاريخ التسجيل : 11/10/2008

الأرز باللحم على الطريقة السعودية

المكوّنات

1 كغ من لحم الغنم٬ قطع مع العظم
8 أكواب أو 2000 مل من الماء
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
2½ أكواب أو 500 غ من الأرز البسمتي٬ المغسول والمصفّى
2 ملاعق طعام من السمن
3 حبات متوسطة الحجم أو 500 غ من البصل٬ مفرومة فرماً ناعماً
1 كوب أو 250 غ من اللبن الزبادي
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم٬ مفرومتان فرماً ناعماً
¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
¾ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
¾ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
¾ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
¾ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
3 فصوص من الثوم٬ مسحوقة

طريقة التحضير

توضع قطع لحم الغنم مع الماء في قدر كبيرة ويُغلى المزيج مع إزالة الرغوة كلّما ظهرت على الوجه. يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي وتُغطّى القدر وتُترك على نار هادئة لمدّة ساعة ونصف أو حتّى تنضج قطع لحم الغنم.

تُرفع قطع لحم الغنم ويُضاف الأرز إلى المرقة التي يجب أن تبلغ كميتها حوالي 6 أكواب أو 1500 مل. يُغلى الأرز لمدّة 10 دقائق أو حتّى ينضج تقريباً. يُصفى ويُترك جانباً.

يُحمّى السمن في قدر كبيرة ويُضاف إليه البصل ويُطهى مع التحريك لمدّة تتراوح بين 5 و7 دقائق أو حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تُضاف قطع اللحم الناضجة إلى البصل وتُحرّك معه بتأنٍّ.

يُخلط اللبن الزبادي مع الطماطم المفرومة والتوابل والثوم المسحوق وتُسكب المكوّنات فوق قطع اللحم.

يُضاف الأرز المسلوق فوق مزيج اللحم، ثم تُغطى القدر وتُترك على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتّى ينضج الأرز.

يُسكب الأرز في طبق كبير للتقديم ويُزيّن بالمكسّرات المقليّة.

الأرز باللحم على الطريقة السعودية 82904_11201136121

الأرز باللحم على الطريقة السعودية 82904_11201136121

منقول

الأرز باللحم على الطريقة السعودية 82904_01201135754

الأرز باللحم على الطريقة السعودية D072bceeff

مشرفه عدد الرسائل : 833 تاريخ التسجيل : 04/10/2008

يسلموا نور الايمان

زى البريانى

اكيد لذيذة

تسلمي على هذا النقل أختنا الإيمان

وكم أحب الكبسه

مشرفه عدد الرسائل : 791 تاريخ التسجيل : 11/10/2008

احبتي في الله

أم نبيل ,, الوهج

حياكم الله وبارك فيكم واشكر لكم حضوركم العطر

اسعدكم الله في الدارين وانار دربكم بكل خير وحفظكم من كل شر وشرح صدركم ورفع قدركم

وأدخلكم الجنة بلا حساب ولا عذاب..

الأرز باللحم على الطريقة السعودية 0284339305

الأرز باللحم على الطريقة السعودية 0284339305